طريقة عمل طاجين اللحم بالبصل و العنب الجاف

طريقة عمل طاجين اللحم بالبصل و العنب الجاف

Tajine aux oignons pruneaux et raisins secs_1.
اسم الطبق طريقة عمل طاجين اللحم بالبصل و العنب الجاف
الوصف أطباق لحوم
المطبخ المغربي
إعداد هند مغربية
المقادير

/ 4 حبات بصل مقطعة الى شرائح .
/ نصف كأس صغير من الزيت .
/ عود قرفة .
/ 4 فصوص ثوم مهروسة .
/ الملح .
/ ملغقة صغيرة من الزنجبيل .
/ قليل من الزعفران الملون .
/ قليل من الزعفران الحر .
/ 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين .
/ 1 لتر ماء
/ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
/ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر .
/ 250 غ من العنب الجاف ( الزبيب).

طريقة التحضير

في طنجرة فوق نار هادئة , نقلي شرائح البصل في الزيت مع عود القرفة , الثوم , الملح , مسحوق الزنجبيل , الزعفران الملون و الزعفران الحر ثم نضيف اللحم .
نحرك من حين لاخر . عندمايصبح لون البصل شفافا نصب الماء و نقفل الطنجرة .
بعد مرور 40 دقيقة من الطهي ,نضيف القرفة , السكر و العنب الجاف . و نترك الكل ينضج مع الحرص على الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم .
نضع اللحم في طبق التقديم و نفرغ فوقه المرق مع العنب الجاف .


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة