طريقة عمل عجة الفلافل بالفرن

طريقة عمل عجة الفلافل بالفرن

اسم الطبق طريقة عمل عجة الفلافل بالفرن
الوصف طبخات متنوعة
المطبخ المصري
إعداد لعبة الاقدار
المقادير

مقادير الفطيرة
4 ملعقة كبيرة زبد بارد
4/1 2 كوب دقيق منخول
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
4/1 كوب ماء مثلج

طريقة التحضير

– يقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.
– يخلط الملح مع الدقيق.
– تخفق البيضة.
– يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.
– يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.
– يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم يتم الضغط عليه بحيث يأخذ شكل القالب أو الصينية مع مراعاة أن تساوى الحروف باليد أو بالنشابة.
– تصنع بعض الثقوب باستخدام شوكة في منتصف القرص وتغطى بورق من الألمونيوم أو ورق زبد ويوضع عليها قليل من الحبوب وتخبز في فرن درجته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
– تبعد ورقة الزبد أو الألمونيوم.
– يخلط كوب ونصف من معجون الفلافل مع 4 بيضات وتملاً الفطيرة به ثم تعاد إلى الفرن وتترك لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج.


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة