طريقة عمل عجينة البف

طريقة عمل عجينة البف

اسم الطبق طريقة عمل عجينة البف
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد هدى
المقادير

ربع صبع زبدة \ كاسة شاي صغيرة زيت

\ رشة ملح \ ملعقة سكر ناعم

طحين 3 أكواب أو أكثر

\ ماء كوب ونص دافىء\ ربع ملعقة بيكنج بودر

طريقة التحضير

أولآ نحط الزبدة والزيت وعليهم السكر والملح ثم نضع فوقهم الطحين والبيكنج بودر

ونفرك الطحين بدون ماء حتى يتشرب الطحين كل الزبدة والزيت..وهذا شكله..

نضع بقية الطحين وعليه الماء ونعجن ولاحظوا العجينة تكون جداً قاسيه

وإذا طلعت معك لينة زيدي الطحين..وأتركيها ترتاح لدقائق..

في هذا الأثناء حضرت الحشوة عبارة عن بيض مسلوق

وفلفل حلو وجبنة مالحة..

أول ماخلطت الحشوة بدأت بفرد وترقيق العجينة جداً وبكأس قطعت دوائر

ووضعت الحشوة في النص ثم لففتها وضغطت عليها بأصابعي

ماعندي الجهاز 

وضعتها في زيت حار..وقليتها..

ماتاخذ دقيقة إلا وتحمر..تقلب ثم تخرج ..

وعلى ورق نشاف توضع..

ثم تقدم ساخنة..


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة