طريقة عمل عجينة السبع دقايق

طريقة عمل عجينة السبع دقايق

اسم الطبق طريقة عمل عجينة السبع دقايق
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

3 أكواب (450 جم) دقيق.
كوب (225 مل) ماء دافئ.
بيضة.
3 ملاعق كبيرة (45 جم) حليب بودرة.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية.
ملعقة كبيرة (15 جم) سكر.
¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود (للعجينة المالحة).
ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة (للعجينة الحلوة)
الحشو

كوب (250 جم) مربى مشمش أو فراولة (للحلو).
كوب (250 جم) كاسترد (للحلو).
كوب (250 جم) فواكه مشكلة مقطعة مكعبات صغيرة (للحلو).
كوب (250 جم) جبنة كريمي.
¼ كيلو (250 جم) لانشون.
¼ كيلو (250 جم) جبنة شيدر شرائح.
¼ كيلو (250 جم) زيتون أخضر أو أسود شرائح.
ثمرة جزر مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة خيار مقطعة شرائح.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف.
ملح وفلفل أسود.

 

 طريقة التحضير

في وعاء صغير، ضعي الجبن الكريمي والملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة 5 دقائق.
أضيفي إلى الخميرة الدقيق والحليب البودرة والملح والخل والبيضة والزيت، واعجني جيدًا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني لمدة 7 دقائق حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
قسمي العجين إلى قسمين، أضيفي إلى أحدهما الفلفل الأسود، وأضيفي إلى الآخر الفانيليا، واعجني حتى يختلطا بالعجينة تمامًا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
افردي العجين، وقطعيه بقواطع البسكويت إلى أشكال متعددة، ورصيها في صواني عليها ورق زبدة، وغطيها بفوطة نظيفة، ث م اتركيها في مكان دافئ لمدة 7 دقائق
ضعي الصواني في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه.
للحلو

ادهني المعجنات الحلوة بالمربى، أو الكاسترد، ثم ضعي فوق الكاسترد مكعبات الفاكهة.
للمالح

قطعي اللانشون والشيدر بقواطع البسكويت، ثم ضعيهما فوق المعجنات مع شرائح الزيتون.
ادهني المعجنات بالجبنة الكريمي، وضعي فوقها شرائح الخيار والجزر.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة