طريقة عمل فراخ تكا

½ 2 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة مكعبات.
2 كوب زبادي.
4 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة كركم.
¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
¾ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا).
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.

في محضرة الطعام ضعي جميع المقادير عدا الدجاج، واهرسيها هرسًا ناعمًا.
في وعاء كبير ضعي مكعبات الدجاج، ثم أضيفي خليط الزبادي وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
على نار متوسطة ضعي هذا الخليط، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
أو
رصي الدجاج في أسياخ خشبية، ثم ادهني الشواية بالزيت، ثم رصي الدجاج فوقها.
اشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة على جميع الجهات.
قدميه مع المخللات وشرائح الليمون والخبز.