طريقة عمل فراخ تكا

طريقة عمل فراخ تكا

اسم الطبق طريقة عمل فراخ تكا
الوصف أطباق دجاج
المطبخ المصري
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

½ 2 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة مكعبات.
2 كوب زبادي.
4 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة كركم.
¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
¾ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا).
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.

 

 طريقة التحضير

في محضرة الطعام ضعي جميع المقادير عدا الدجاج، واهرسيها هرسًا ناعمًا.
في وعاء كبير ضعي مكعبات الدجاج، ثم أضيفي خليط الزبادي وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
على نار متوسطة ضعي هذا الخليط، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
أو
رصي الدجاج في أسياخ خشبية، ثم ادهني الشواية بالزيت، ثم رصي الدجاج فوقها.
اشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة على جميع الجهات.
قدميه مع المخللات وشرائح الليمون والخبز.


مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة