طريقة عمل فراخ مشويه ورز بالالوان

طريقة عمل فراخ مشويه ورز بالالوان

اسم الطبق طريقة عمل فراخ مشويه ورز بالالوان
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد om ahmed2010

 

المقادير و طريقة التحضير

 

* في الخلاط الكأس نضع : بصل + طماطم + زيت زيتون + خل + ليمونه كامله + كاتشب + مسطرده + ملح + فلفل + بابريكا + بهارات مشكله

 

**** والمره دي تقريبا عملتها بنفس الطريقه بس اضافت اللي التتبيله مايونيز + صلصه + زعتر

 

* نجيب الفراخ ” الدجاج ” ونقطعها ( عملت نصف فرخه قسمتها علي 4 لانها كانت كبيره ) وشرحتها بالسكينه الرفيعه علشان تتشرب من التتبيله .

 

* ننقع الفراخ في التتبيله مده لا تقل عن ساعه .

 



* نسخن مقلاة الشوي اوي ثم نضع فيها ملعقتين زيت واول مايسخن نضع الفراخ ما نقلبهاش إلا لما تبتدي تتحمر وتدخل في السوي ” ممكن تهدي عليها النار شويه علشان تستوي بسرعه ” .





* بعد ما تبتدي الفراخ تاخد لون نقلبها علي الناحيه التانيه ونزود في المقلاه جزء من التتبيله اللي كانت منقوعه فيها ولما تمتص السائل نضع تاني لحد ما تستوي الفراخ .





* وهنا بعد ما استوت 4/3 سواء .

 



* وبعدين سخنت الفرن وحطيتها فيها علشان تكمل سوي ( بتفضل طريه من الداخل ) وبعد ما استوت حطيتها في كيس بلاستيك وقفلته كويس جدا .





* وقدمت معاها رز الوان وطريقته :-

 

شوحت بصله وعود قرفه خشب و4 حبات قرنفل ( مسمار ) و 4 حبات حبهان ( هيل ) لحد ما البصل دبل وبعدين شوحت معاه الرز واضفتله الميا .

 



* سبته لحد ما استوي .





* وبعدين شيلت القرفه والقرنفل والحبهان ودوبت لون اصفر ولون احمر وحطيته علي وش الرز ( بدون تقليب ) وسيبته 5 دقايق علي النار وبعدين طفيت .





* سخنت فحمه وحطيتها علي وش الرز والفراخ وطفيتها بالزيت وغطيت بسرعه 5 دقايق .



 

 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة