طريقة عمل فيليه سمك

1 كيلو فيليه سمك هامور
2 فص ثوم \ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

\1 ملعقة صغيرة كمون \ نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

\ عصير ليمون \رشة ملح

1-ننظف السمك ونقطعه مكعبات
2_نحضر طبق زجاج ونضع فيه المقادير كلها ونخلطهم
3-نضع قطع الفيله بالخلطة ونمسح قطع السمك بالخلطة
4-نضعها بالثلاجة اقل مدة هي ساعة
5-ثم ناخد ثلاث صحون بالترتيب الصحن الاول دقيق مع قليل فلفل اسود
الصحن الثاني بيض الصحن الثالث بقسماط مع ملح
وتاخدي قطع السمك بالترتيب
تغمسيها بالدقيق اول ومن ثم بالبيض ومن ثم بالبقسماط
ثم اقليه بزيت غزير ليصبح لونه مثل لون البروست