طريقة عمل كيكة الموكا بالميرانغ السويسري

طريقة عمل كيكة الموكا بالميرانغ السويسري

اسم الطبق طريقة عمل كيكة الموكا بالميرانغ السويسري
الوصف حلويات
المطبخ الغربي
إعداد AREAM2008
المقادير

مقادير الكيكه :
كوب زبدة
1كوب سكر
4 بيضات
2 كوب من الدقيق ذاتي التخمير منخول
نص كوب من الكاكاو البودرة
ربع كاس حليب سائل
الشراب او تسقية الكيكه بعد خروجها من الفرن :
2 ملعقة طعام سكر
2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسيه
2ملعقة صغيرة نسكافيه
5ملعقة طعام كبيرة ماء مغلي

للتزيين :
الميرانغ السويسري
المقادير التي تلزمنا لعمل الميرانغ السويسري هي

1كوب سكر مطحون ومنخول جيدا

نص كوب بياض بيض

اطريقة التحضير

نضع السكر في وعاء الخبط ونضع فوقه بياض البيض
نضع وعاء الخبط في حمام مائي ونخبط بسلك الخبط اليدوي حتى يمتزج الخليط جيدا إلى ان تصل درجة الحرارة عن 140 فهرنهايت مع التحريك المستمر ولا يجب ان ترتفع اكثر من ذلك وإلا تجلط البيض .. بعد ان يمتزج الخليط ارفعي الوعاء من الحمام المائي وضعيه في الخباطة الكهربائية وشغلي على السريع بعد ان يصبح لديك مثل كريمة الخفق القوية جدا جدا جدا واقوى من الميرانغ العادي تصبح ذات قمم قوية جدا ..بعد ان تبرد تماما نزين به الكيك
طريقة اعداد الكيك :
يدهن قالب مستدير مفتوح من الوسط قطرة 20 سنتم بالزبدة
نخفق الزبدة مع السكر الى ان تصبح ناعمه ثم يضاف البيض بالتدريج بيضه بيضه ثم يضاف الحليب
ينخل الدقيق مع الكاكاو ويضاف الى مزيج الزبدة ويحرك جيدا ثم يصب في القالب ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقه او الى ان ينضج تماما

بعد اخراج الكيك يترك خمس دقائق ثم يصب مزيج الشراب بعد خلطه مع بعض على الكيكه الى ان تتشرب المزيج

تدهن الكيكه بالميرانغ من جميع الجهات ويترك مقدار 4 ملاعق طعام لعمل الوردات ويوضع بسكويت اوريوعلى جانب الوردات


أترك تعليقاً

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة