طريقة عمل لفائف الباذنجان

باذنجان حجم كبير مقطع شرائح بالطول مقلية
بقدونس مفروم
بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيرة

نخلط زيت زيتون ملح وثوم وليمون

ونقلب بهذا الخليط الشرائح من الجتهين

ونحشيها بالحشوة

الحشوة هي : الطماطم والبطاطس والبقدونس
نتبلهم بنفس تتبيلة الباذنجان .
نلفها لفائف و نصفها بصحن التقديم

للوجه :

ونخلط علبة زبادي + ملعقة مايونيز +ملح/ ليمون
ونضع الخلطه على الرولات ونرش فوقهم سماق