طريقة عمل معكرونة مع البطاطا والخضر

طريقة عمل معكرونة مع البطاطا والخضر



اسم الطبق طريقة عمل معكرونة مع البطاطا والخضر
الوصف أطباق مكرونة
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

1.4 ليتر مرقة دجاج
باقة بقدونس طازجة مفرومة
4 ملاعق طعام زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعماً
فصا ثوم مفرومان
450 غ بطاطا مفرومة
300 غ معكرونة متعددة الأشكال
450 مل كريما مخفوقة
بيضتان كبيرتان
3 حبات كوسى مقطعة إلى شرائح
300 غ ثمار بحر متنوعة
200 غ شرائح سلمون، مقطعة إلى مكعبات
175 غ جبنة غرويار مبروشة

 

 طريقة التحضير

تغلى مرقة الدجاج على النار ويضاف إليها البقدونس ويسلق لمدة 5 دقائق.
في غضون ذلك، يحمى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم المفروم ويطهى الخليط لمدة 2-3 دقائق. تضاف مكعبات البطاطا والبقدونس المفروم ويتابع الطهو لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر. يرش الملح.
تنخل المرقة فوق قدر البطاطا. تترك القدر على النار حتى يغلي محتواها، ثم تخفف النار ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق. تضاف المعكرونة ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق، ثم تصفى المعكرونة.
يحمى الفرن للدرجة 190 مئوية أو 375 فهرنهايت. في وعاء كبير، تخفق الكريما مع البيض. يرش الملح، ثم يضاف خليط المعكرونة والبطاطا، والكوسى، وثمار البحر، ومكعبات السلمون، وجبنة الغرويار. يسكب هذا الخليط في طبق مقاوم للحرارة ويخبز في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح سطحه باللون البني الذهبي.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة