طريقة عمل مقلوبة الفول

طريقة عمل مقلوبة الفول

اسم الطبق طريقة عمل مقلوبة الفول
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

كيلو لحم ضأن

كيلو أرز بسمتي ” حبة طويلة ”

نصف كيلو فول أخضر

توابل ” ملح ، فلفل أسود ، بهار أرز ، بهار لحمة ، كزبرة ، ثوم مهروس ، عصفر ، حبهان ”

كأس كبير زيت قلي أو زبدة حسب الرغبة

 

 طريقة التحضير

بعد أن ينضج اللحم يتم تصفيته واخراجه من المرقة ويترك خارجا ، نقوم بنقع الأرز لمدة عشر دقائق ، وبعدها نغسله جيدا من الماء ، نقوم بغسل الفول نقوم بفتح القرون واخراج الحب منها ” لآن الحب هو الذي سيطبخ فقط ” نقوم بتذبيل البصل مع الطماطم في حلة كبيرة ، ثم نضيف اليها الفول ونحركها سويا ، بعد ذلك نضيف الأرز ونضيف عليه كل التوابل الموجودة ، ثم نضيف اليها مرق اللحمة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم نقوم بسكبها في طبق التقديم ، وتوضع اللحمة فوقها ، ويحضر بجانبها سلطة خضار


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة