طريقة عمل ميني كودو الدجاج

طريقة عمل ميني كودو الدجاج



اسم الطبق طريقة عمل ميني كودو الدجاج
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة
المقادير:
مقادير العجين :
– كوبان من الطحين .
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة .
– نصف كوب كزبرة مفرومة .
– ملعقة صغيرة ملح .
– ثلثين كوب ماء .

مقادير الحشو :
– قطعتين من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
– بصلة مقطعة مكعبات صغيرة .
– فلفل رومي مقطع .
– جزرة متوسطة مبشورة .
– فلفل حار مقطع صغير .
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
– ملح وفلفل أسود .
– فلفل أحمر .
– بهارات .
– جبنة سائلة .
– خس مقطع صغير .

طريقة التحضير:

– نبدأ بخلط المقادير الجافة مع الكزبرة المفرومة في وعاء عميق .

– يضاف الماء للطحين تدريجيا وتعجن بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة .

– توضع العجينة في وعاء ميق وتغطي بالنايلون ثم تترك لتختمر لمدة ساعة .

– يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين .

– تقطع العجينة المفرودة لدواير صغيرة بالقطاعة .

– تخبز دوائر العجين في طاسة تيفال ساخنة مدهون بقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لون على الجهتين .

– تغطي وحدات الميني كودو في حافظة وتترك جانبا .

– لتحضير الحشو يقلي البصل المفروم في طاسة ساخنة مع قليل من الزيت ، ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب .

– تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي والجزر المبشور ، ثم تضاف الكزبرة والبقدونس المفروم وتقلب وترفع بعيدا عن النار .

– تدهن وحدات الكودو المخبوزر بقليل من الجبنة السائلة .

– يحشى الكودو بحشو الدجاج ويضاف قليل من الخس المقطع .

– تثني وحدات الكودو المحشية وتثبت بأعواد الخلة الخشب .

– يرص كودو الدجاج في صينية ويقدم مع صوص الكاتشب .




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة