طريقة عمل ورق البوريك التونسى

طريقة عمل ورق البوريك التونسى

اسم الطبق طريقة عمل ورق البوريك التونسى
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد أسماء بحر
المقادير

7 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (كورن فلور)

رشة ملح

1 كاس ماء

هذه المقادير انتجت 15 ورقة متوسطة

طريقة التحضير

**تخلط كل المقادير جيدا لتكون عجينة سايلة

**نضع اناء مملوء لنصفه بالماء المغلى على النار وفوقه طاسة تيفال (ضرورى تيفال كى لا يلتصق)
وندهن من العجينة بالفرشاة السليكون (ضرورى سليكون حتى لا تذوب) عدة مرات حتى نكون قرص مستدير رقيق

**نتركه حتى ينضج ونستطيع رفعه (لا ياخذ وقت)

**نرفعه على طبق وندهن وجهه بزيت خفيف بالفرشاة حتى لا يجف ونكرر العملية

**نحفظه فى اكياس فى الفريزر كما هو
او يحشى ويلف ويرص فى صينية فى الفريزر حتى يتجمد ثم يوضع فى اكياس او اطباق فل ويغلف

يحشى جبن او لحم مفروم معصج او تونة او بطاطس او غيرها من الحشوات المالحة وتقلى فى الزيت او تحمر فى الفرن

او يحشى بالمكسرات او الجبن ويقلى ويسقى بالعسل ومنه صنف حلو يسمى سيكار عند اخواتنا التوانسة

ويمكن استخدامه فى تحضير الاوزى ايضا


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة