طريقىة فى حفظ الدجاج

طريقىة فى حفظ الدجاج



لما بشترى كمية من الدجاج بفضل غسلها وتنظيفها جميعا

واشيلها بعضها فى كيسين او ثلاثة بدون اى اضافات للكبسات وغيرها

وباقى الدجاج اقسمه بالعدد اللى تبغيه بحيث كل قسم يكفيكى مرتين او ثلاثة

واتبل كل جزئ بتتبيلة مختلفة ثم اضعها فى صنية وادخلها الفريزر الى ان تجمد تماما ثم اقسمها الى اكياس كل كيس يكفيكى مرة

وعند الاستخدام اخرجها مباشرة من الفريزر وارصها فى صنية واضعها فى متوسط الحرارة

واتركها نصف ساعة زيادة فى الفرن يعنى لو الدجاج يأخذ ساعة فى السوا اتركها ساعة ونصف تقريبا مع ملاحظتها طبعا واذا اتحمرت قبل النضج غطيها بورق القصدير

وممكن تخرجيها قبل ما تستخدميها لتفك قبل ادخالها الفرن لو عندك وقت كافى

وانا هنا تبلتها بتتبيلتين

الاولى فرمت فى الفود بروسيسور بصل وثوم وملح وفلفل وقرفة وحبهان وبابريكا

وتبلت بيهم الدجاج جيدا ورصيتهم فى الصينية

وهنا تتبيلة التندورى

زبادى وبهارات التندورى وثوم مفروم وزنجبيل مفروم وعصير ليمون

وهنا وضعتها فى الصينية ووضعتها فى الفريزى

وهنا بعد ما تفرزنت

مقال \ Shimaa Radwan




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة