طَرِيقَة عَمل كُفْتَة بالّلحم

نضع البصل المفروم والهرد والملح على اللحم المفروم ثم نعجنه حتى تتوزع المكونات على المفروم
وبعد ذلك نقوم بعمل كرات بالمفروم ونضعه في زيت حار للغلي
حتى يصبح لونه بنيا (لون الإستواء ) ثم نضعه جانبا
الآن نأتي للكشنة
1-نفرم البصل والطماطم والثوم مع بعض ونضع ثلاث ملاعق زيت في صاج
2- نضع الكشنة في الزيت ونقوم بتشويحها
3- نضيف الملح والهرد والكمون والصلصلة ونخلطها مع الكشنة
4- بعد ذلك نأتي بالكفتة المغلية ونضعها فوق الكشنة ثم نحركها جيدا ببطئ خشية أن تتفتت الكفتة
5- نصب الماء عليها ثم نقوم بتغطيتها ونتركها على النار ربع ساعة (يفضل التحريك بعد قليل من صب الماء)
6- بعد الإستواء ننثر الكزبرة المقطعة الى اجزاء صغيرة
7- تقدم الكفتة مع الرز الأبيض