عمل إيدام الدجاج

عمل إيدام الدجاج

اسم الطبق عمل إيدام الدجاج
الوصف طبق رئيسي دجاج
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

المقادير:
قطعتان من فيليه الدجاج مقطّعتان إلى مكعبات. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي المُقطّع إلى مكعّبات صغيرة الحجم. ملح حسب الرغبة. رشّة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الكاري المطحون. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

 

طريقة التحضير:
نضع الزيت النباتي، والبصل في طنجرة على النار ونُحرّك جيداً، ثم نضيف الدجاج ونحرك حتى ينضج الدجاج تماماً. نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والفلفل الأخضر الرومي، بالإضافة إلى الغارم ماسالا ونستمرّ في الخلط حتى يذبل الفلفل الرومي. نُضيف الطحين، والماء، ورب البندورة ونستمر في الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتماسك الصلصة. نرفع الإيدام عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ونقدّمه بجانب الأرز بالشعيرية أو الخبز أو اللبن الزبادي.

مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة