عمل الكبيبـــــــه على الطريقه التركيـــــــه

عمل الكبيبـــــــه على الطريقه التركيـــــــه

اسم الطبق عمل الكبيبـــــــه على الطريقه التركيـــــــه
الوصف مقبلات
المطبخ العربي
إعداد حدني طفل
المقادير وطريقة التحضير

2كائس برغل ناعم -2بيض..-دقيق للعجن-ماء ساخن
غسل البرغل جيداً ويصفى ثم وضع حوالى كوب متوسط من الماءالساخن ونتركه حوالى 4/1 ساعة حتى يتشرب الماء
نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيرة) ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير )
بهذا الشكل
مقادير الحشوه
لحم مفروم معصج بصلة مفرومة
عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
فلفل أخضر مقطع صغير جداً ملح فلفل اسود
عمل الخلطة نعصج اللحمة نأخذ البصلة نحمرها حتى يصبح لونها ذهبى ونرفعها من النار ونضع عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيداً
وهذي هيه الحشوه
نعمل كورمن البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كل كور فى حجم البيضة ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها ويكون بجوارنا طبق به ماء لنضع اليد به من
وقت لآخر حتى لا يلصق باليد ،نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف بالماء فتصبح شكل بيضة كبيرة
نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به
حبات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى قدرواسع حتى لا يلتصق ببعضه أو يفتح
وبعد أن نخرجه من الماء نضعه فى مصفاه
تحميره حبات الكبيبه فى زيت ساخن فيصبح لونه ذهبي .
ويرص فى طبق التقديم .

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة