فطاير بالكفتة

3 أكواب دقيق.
1 كوب ماء دافئ.
¼ كوب زيت.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة

½ كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
½ كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات.
½ كوب عصير طماطم طازج.
¼ كوب بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة كبيرة زبد مُذابة.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف مجروش.
ملح وفلفل أسود.

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر وعصير الطماطم والقدونس والبهارات والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
شكلي العجين واللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
افردي كل كرة من العجين، ثم ضعي كرة الكفتة في المنتصف، ثم أغلقيها كالكرة، أو أغلقيها حتى تكون كنصف دائرة، وضفري أطرافها.
رصي فطائر الكفتة بشكليها في صينية مغطاة بورق الزبد، ثم ادهني الوجه بالزبد.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.