فطيرة القرفة والبندق

• 6 م ك زبدة.
• 11/4 كوب ماء.
• 3 م ك زبادي (روب).
• 3 م ك عسل.
• 5-4كوب دقيق.
• ربع كوب حليب مجفف.
• م ك خميرة فورية.
• م ص ملح.
• حبة بيض.
• م ص فانيليا.

مقادير الحشوة:

• 100جرام من الجبن الكريمي الـين.
• (مربع الواحد من جبن كيرى 20 جرام يبقى هنستخدم 5 مربعات) الجبنة أختيارية.
• 4-6 م ك سكر ناعم الحبيبات.
• 4 م ك من القـــــرفة.
• كوب من البنــدق.

مقادير التغطية:

• 1/2 كوب من السكـر البـودر.
• نص م ص فانيليا.
• 2-3 م ك حليب سائل.

• في قدر على النار نضع الزبدة و الماء و الزبادي و العسل إلى أن يصبح الخليط دافئ و تذوب الزبدة.
• نضع 3 كوب دقيق و الحليب و الخميرة و الملح و وحركيهم قليلا.
• اضيفي خليط الزبدة و البيضة و الفانيليا واعجنيهم.
• اضيفي كمية الدقيق الباقية بالتدريج لحد ما تتكون عجينة ناعمة … استخدمت 5 أكواب كاملة.
• غلفيها و اتركيها إلى أن يتضاعف حجمها.
• اضغطي عليها لإخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح ثانية.
• احضري صينية و ادهنيها بالزبدة و الطحين.
• افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 10 فى 12 بوصة مش سنتى.
• ادهنيها بالجبن و رشي السكر ورشى القرفة و حطي البندق مع ترك 1سم بدون حشو.
• لفي العجينة على شكل رول ثم حلقة ووثبتي الطرفين وباستخدام سكين منشاري أو مقص استخدمت مقص أسهل قطعي العجينة إلى 10 أو 12 شريحة مع إبقائها متلاصقة في القاع.
• غطي العجينة واتركيها إلى أن يتضاعف الحجم.

اعداد الفرن:

• حرارتة 190 وسط وسنستخدم الرف الشبكى في الوسط.
• تقريبا ل 25 أو حسب فرن إلى أن تأخد اللون الذهبي اللطيف.
• أول ما تطلع من الفرن نغطيها بفوطة قطن خفيفة كي نحافظ على الطرواة وليون الفطيرة.

لتحضير التغطية:

• سكر بودر مطحون نااعم جدا + قليل لبن + فانليا ونقلب حتى يتكون خليط مثل قوائم الطحينة قبل ما تفكيها.
• نحطها فى أي كأس بلاستك وتقصية فتحة صغيرة جدا.
• تعمل خطتين فوق الفطيرة.
• تقدم بالعافية.