فطيرة القرفة والبندق

فطيرة القرفة والبندق

14111150311
اسم الطبق فطيرة القرفة والبندق
الوصف معجنات وسندوتشات
المطبخ عربي
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير عامة:

  • 6 م ك زبدة.
  • 11/4 كوب ماء.
  • 3 م ك زبادي (روب).
  • 3 م ك عسل.
  • 5-4كوب دقيق.
  • ربع كوب حليب مجفف.
  • م ك خميرة فورية.
  • م ص ملح.
  • حبة بيض.
  • م ص فانيليا.

مقادير الحشوة:

  • 100جرام من الجبن الكريمي الـين.
  • (مربع الواحد من جبن كيرى 20 جرام يبقى هنستخدم 5 مربعات) الجبنة أختيارية.
  • 4-6 م ك سكر ناعم الحبيبات.
  • 4 م ك من القـــــرفة.
  • كوب من البنــدق.

مقادير التغطية:

  • 1/2 كوب من السكـر البـودر.
  • نص م ص فانيليا.
  • 2-3 م ك حليب سائل.
طريقة التحضير:
لتحضير الفطيرة:

  • في قدر على النار نضع الزبدة و الماء و الزبادي و العسل إلى أن يصبح الخليط دافئ و تذوب الزبدة.
  • نضع 3 كوب دقيق و الحليب و الخميرة و الملح و وحركيهم قليلا.
  • اضيفي خليط الزبدة و البيضة و الفانيليا واعجنيهم.
  • اضيفي كمية الدقيق الباقية بالتدريج لحد ما تتكون عجينة ناعمة … استخدمت 5 أكواب كاملة.
  • غلفيها و اتركيها إلى أن يتضاعف حجمها.
  • اضغطي عليها لإخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح ثانية.
  • احضري صينية و ادهنيها بالزبدة و الطحين.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 10 فى 12 بوصة مش سنتى.
  • ادهنيها بالجبن و رشي السكر ورشى القرفة و حطي البندق مع ترك 1سم بدون حشو.
  • لفي العجينة على شكل رول ثم حلقة ووثبتي الطرفين وباستخدام سكين منشاري أو مقص استخدمت مقص أسهل قطعي العجينة إلى 10 أو 12 شريحة مع إبقائها متلاصقة في القاع.
  • غطي العجينة واتركيها إلى أن يتضاعف الحجم.

اعداد الفرن:

  • حرارتة 190 وسط وسنستخدم الرف الشبكى في الوسط.
  • تقريبا ل 25 أو حسب فرن إلى أن تأخد اللون الذهبي اللطيف.
  • أول ما تطلع من الفرن نغطيها بفوطة قطن خفيفة كي نحافظ على الطرواة وليون الفطيرة.

لتحضير التغطية:

  • سكر بودر مطحون نااعم جدا + قليل لبن + فانليا ونقلب حتى يتكون خليط مثل قوائم الطحينة قبل ما تفكيها.
  • نحطها فى أي كأس بلاستك وتقصية فتحة صغيرة جدا.
  • تعمل خطتين فوق الفطيرة.
  • تقدم بالعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة