كيف تحصلين على 12 طبقًا مختلفًا؟

كيف تحصلين على 12 طبقًا مختلفًا؟

قرأت في إحدى المرات عن طريقة رائعة للتوفير والاستفادة من 3 دجاجات فحسب للحصول على 12 أكلة لعدة أسابيع. لذلك أحببت أن أقدم لك الفكرة.

كيف تحصلين على 12 طبقًا مختلفًا؟

1 و2 – البانيه

اخلي صدور الدجاجات الثلاثة لتحصلي على 6 صدور كبيرة.

قطعي ثلاث صدور إلى شرائح بانيه متوسطة السمك والحجم لتحصلي على طبقين بانيه بمتوسط عدد شرائح يصل إلى 12 أو 14 شريحة بانيه

تبليها وغلفيها بالدقيق والبقسماط لتصبح جاهزة للقلي وإعداد طبق من البانيه ورصيها في طبقين لتصلح لأكلتين في وقتين مختلفين.

3 و4 – الصدور المحشوة

قطعي الثلاثة الباقية كل صدر إلى 3 شرائح سميكة، لتحصلي على 9 شرائح سميكة

دقي كل شريحة لتصبح رقيقة كالبفتيك ثم تبليها واحشيها أرز ولحم أو خضراوات أو جبن وسوسيس مثل وصفات الكوردون بلو ورول البانيه المحشو والدجاج المحشي وغيرها

5 و6 – الفاهيتا والشاورما

بعد تخلية وتقطيع الصدور، سيتبقى بعض القطع والشرائح التي يمكنها أن تكون طبقًا أو اثنين يصلحان لإعداد الفاهيتا أو الشاورما.

7 الدبابيس

ابدئي في تقطيع الأوراك

افصلي الدبابيس عن جسم الأوراك نفسها

تبلي الدبابيس الستة ويمكنك قليها أو شويها أو إعداد طبق الدبابيس المتبلة حشو الجزء بين الجلد واللحم بالأرز كأنها حمام كداب

8 و9 – الشيش طاووق

اخلي الأوراك الباقية من العظم وقطعيها وتبليها لتصبح معدة مع بعض قطع الخضار والبصل للشوي وإعداد طبق شيش طاووق

10 – طبق للكبد والقوانص

نظفي الكبد والقوانص والقلوب وتبليها

اطهيها مع البصل والفلفل وأعديها ساندوشات للأطفال أو قدميها مع الأرز الأبيض أو يمكنك استخدامها في إعداد الأرز بالكبد والقوانص أو لتزيين الأرز بالخلطة والمكسرات

11 – الأجنحة

اغسلي الأجنحة ونظفيها جيدًا وتبليها

استخدميها لإعداد شوربة لإعداد المحاشي إن لم يكن عندك دجاجة للسلق

يمكنك أيضًا قليها للصغار وإعدادها بأطباق مختلفة مثل تشيكن ودجز أو أجنحة الدجاج بالعسل والسمسم

12 – كفتة الدجاج

الطبق الأخير هو كفتة الدجاج، ويمكنك الحصول عليه بتجميع بقايا لحم الدجاج بعد تخلية الصدور والأوراك وفرمه مع البصل والثوم والبهارات والبقدونس والكسبرة ثم تشكيله كرات كفتة واطهيها في الفرن أو مقلية.

 

مقال\ Miss.Reem 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة