كيكة شوكولا بصوص الشوكولا

كيكة شوكولا بصوص الشوكولا

13846698843
اسم الطبق كيكة شوكولا بصوص الشوكولا
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد اسماء بحر
المقادير:
المقادير العامة:

  • 1.5 كأس من السكر.
  • 1.25 كأس سمن نباتى أو زبد.
  • 1.75 كأس ماء.
  • 0.5 كأس كاكاو خام.
  • 8 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 4 بيضات.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب طحين (دقيق).

مقادير غلاف الشوكولا ( الجناش ):

  • لوح من الشوكولا الخام.
  • كريما سائلة ( 0.5 كاس تقريباً ).

مقادير الصوص:

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1.5 معلقة كبيرة دقيق.
  • 0.5 كأس كاكاو خام.
  • 1 كأس حليب.
  • 0.5 كأس سكر أو أقل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
الطريقة العامة:

  • اخفقي البيض مع الفانيليا.
  • أضيفي السكر ثم السمن.
  • اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً.
  • أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة.
  • انتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً.
  • عند الإنتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
  • صبي المزيج الناتج في القالب المدهون.
  • أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية.
  • تخفض الحرارة إلى 170 لحين استواء الكيكة وتترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد.

طريقة تحضير الجناش أو تغليفة الشوكول:

  • ( هذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كيكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ).
  • تذوب الشوكولا مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولا لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات.
  • نصب الجناش فوق الكيكة.

طريقة أخرى باستخدام الصوص:

  • ندوب الزبدة على النار.
  • نضيف عليها الدقيق ونقلب شوية.
  • نبعدهم عن النار ونضيف الباقي ونقلب ونرجعه على النار ونقلب حتى يثقل.
  • يقدم بالهنا والشفا.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة