محشي الدجاج بالسبانخ وأرز الزعفران

• دجاجة خالية من العظم وزن 1200.
• سبانخ.
• بصل + ثوم.
• ملح + فلفل أسود + زيت.
• بطاطس مقلي.

مقادير الأرز:

• سمن + هيل.
• قرنفل + عود قرفة.
• صنوبر + لوز.
• زعفران.

• نتبل الدجاجة بالملح والفلفل ونعمل السبانخ.
• نحمر الثوم ثم البصل ثم ننزل السبانخ حتى تذوب ونضع رشة ملح ونعصر عليها حبة ليمون حسب الرغبة.
• نفرد الدجاجه ونوزع السبانخ عليها.
• نلفها ونثبتها بخيط نشوحها بالزبدة والزيت.
• ندخلها الفرن مع القليل من الماء الحار نص كأس تقريبا ساعة او نص ساعة نتركها 5 دقائق قبل التقطيع.
• نعمل الأرز:
• ننقع الزعفران و نذوب السمن وفيه عود قرفة وهيل وقرنفل نحمر حتى تطلع الريحة منه ثم نضيف الأرز والملح والحار والزعفران ونتركه ليستوي.
• وقت التقديم يزين بصنوبر والوز المحمر.
• هناء وعافية.