محشي الكوسة بالفرن

• كيلو من الكوسة تغسل وتجفف ثم تكور( تحفر من الداخل مع الإحتفاظ باللب لأكلات أخرى ).
• كوبين صغيرارز مصري مغسول فقط.
• حبة بصل متوسطة مفروم ناعم.
• حبة طماطم مفروم ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كأس بقدونس مفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغير كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ممكن نضيف ربع ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون ناعم.
• ملعقة متوسطة ملح.
• ملعقتين كبيرة زيت الطبخ.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتين متوسطة خل أبيض.
• ماء ساخن لسلق الأرز مقدار 2 و نصف كوب صغير.

مقادير الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة صلصة (معجون الطماطم).
• كوبين كبير ماء.
• بهارات وقليل من الملح.

• يسلق الأرز بالماء والملح لمدة 10 دقائق حتى ينشف الماء ونلاحظ أن الأرز لم يستوي تماما.
• نحمس الثوم في الزيت حتى يحمر ثم البصل.
• نضيف الطماطم والصلصة والبهارات.
• نضيف الأرز للخلطة ويقلب جيدا على النار لمدة دقيقة ثم تطفئ النار ويترك حتى يبرد.
• يضاف له البقدونس المفروم وزيت الزيتون والخل ويقلب جيدا.
• تحشى حبات الكوسة بالأرز.
• تصف في صينية الفرن.
• نغلي مقادير الصلصة على النار ( الماء والصلصة والبهارات والملح ).
• تسكب الصلصة فوق حبات الكوسة حتى تغطيها للنصف,عدم الإكثار من الماء وممكن يرش على الوجه زيت زيتون حسب الرغبة.
• تغلف الصينية بالقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة كاملة على درجة حرارة متوسطة.
• تزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
• تقدم بالهناء والعافية.