مصران محشي بالحم المفروم

مصران محشي بالحم المفروم

مصران محشي بالحم المفروم
اسم الطبق مصران محشي بالحم المفروم
الوصف طبق رئيسي لحوم
المطبخ جزائري
إعداد نادية 15
المقادير:
  • مصران (نظيف ).
  • 500غرام لحم مفروم.
  • قطع لحم (للصوص).
  • حبة بصلة كبيرة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • حبة بيض.
  • 2 معالق طعام معدونس.
  • ملعقة طعام أرز.
  • ملعقة طعام زيت (للحشو).
  • التوابل : 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة قزبرة + ملعقة صغير قرفة + قليل ملح.
  • كمية من الحمص.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشو:

  • نضع في إناء اللحم المفروم و البصل و الثوم (نترك ملعقة من البصل ) و المعدونس والتوابل (نترك قليل للصوص) و الأرزملعقة كبيرة زيت.
  • نخلط الكل جيدا.
  • نضيف حبة البيض ونخلط جيدا.
  • لتسهيل عملية حشو المصران نضع الحشوة في قمع.
  • نملأ المصران ونربط الأطرف بخيط المطبخ.
  • نعمل ثقوب في المصران (ثقوب صغيرة ).

لتحضير الصوص:

  • نضع قطع اللحم والتوابل المتبقية والبصل و 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • نقلي اللحم جيدا ثم نضيف الماء حتى يتغطى.
  • نترك حتى يغلي المرق جيدا.
  • عندما يبدأ يغلى نضيف إليه المصران..
  • نغلق الطنجرة ونتركه ياخد مدة ساعة الى ساعة ونصف على حسب الطنجرة واللحم.
  • عند التقديم نقطع المصران حلقات ونزينه بالمعدونس المفروم.
  • ألف صحة وسلامة.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة