مينى تارت الجزر بعجينة الاعشاب

مينى تارت الجزر بعجينة الاعشاب

13908669064
اسم الطبق مينى تارت الجزر بعجينة الاعشاب
الوصف معجنات وساندوتشات
المطبخ عربي
إعداد اسماء بحر
المقادير:
مقادير عجينة الأعشاب:

  • 250 جم طحين.
  • 120 جم زبدة.
  • 1 صفار بيضة.
  • 90 مللتر ماء بارد.
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.

مقادير الحشو:

  • 2 جزرة مفروم خشن.
  • 2 بصل أخضر شرائح.
  • 2 بصل مفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • فلفل حار مشوى أو طازج.
  • 3 بيضات.
  • 200 مللتر كريمة.
  • 50 مللتر حليب.
  • 100 جم جبنة شيدر مبشور.
  • 50 جم جبنة رومى مبشور.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • رشة كراوية مطحونة.
  • 1/2 ملعقة شبت مفروم.
طريقة التحضير:
طريقة تحضير الحشو:

  • نضع زيت الزيتون على النار مع البصل والثوم ويشوح قليلا مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المشوي.
  • نخلط جيدا ثم نضيف الجزر المفروم ونشوح قليلا.
  • نضيف البصل الأخضر والشبت ونرفع من على النار.
  • نضيف الكراوية ونتركه جانبا.
  • نخفق البيض بخفاقة يدوية مع قليل من الملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ثم نضيف الكريمة الطازجة والحليب وجبنة الشيدر والرومى.

طريقة عجينة الأعشاب:

  • يذوب الملح والسكر فى الماء البارد وصفار البيضة ويخفق ثم يترك جانبا.
  • نضع الطحين مع الزبدة ونخلطه دون الضغط وذلك لنحصل على مزيج رملي.
  • نضيف الأعشاب ونمزجها جيدا ثم نصنع حفرة وسط الطحين ونسكب الماء المخلوط بالملح والسكر وصفار البيضة ونحاول جمع العجينة دون عجنها وتوضع في كيس بلاستيك وتوضع فى الثلاجة لترتاح أقل مدة 3 ساعات قبل استعمالها.
  • تفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين وتوضع فى قوالب التارت وتثقب.
  • تحشى بحشوة الجزر وترش بالجبنة الرومى.
  • تدخل الفرن لتخبز تقريبا 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يتماسك المزيج ويكتسب لون ذهبي جميل.
  • تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد قليلاً ثم تفك من قوالب التارت وتترك لتبرد
  • تقدم بالهنا والشفا.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة