حلوى المانجا :
المقادير :
– ثمرة مانجو مقطعة شرائح .
– ثمرة رمان .
– عصير مانجو مكثف بدون سكر .
– علبة جيلي .
– كيس جيلاتين .
الطريقة :
– يوضع عصير المانجو في قدر مع الجيلاتين على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين دون أن يصل للغليان .
– يصب عصير المانجو في صينية بايركس (يمكن تحضيرها في بولات صغيرة فردية) ويوضع في الفريزر ليتماسك قليلا .
– تخرج صينية المانجو بعد فترة ثم ترش عليها طبقة من حب الرمان وتعاد للبراد مرة أخرى .
– يحضر جيلي المانجو بغلي الكيس في كوبين من الماء ويترك ليبرد قليلا .
– يصب الجيلي فوق صينية المانجو والرمان وتعاد مرة أخرى للفريزر لتجمد .
– تزين بعد أن تتماسك بشرائح المانجو وتقدم باردة .
كيك البرتقال دايت :
المقادير :
– 5 بيضات .
– 100 جم سكر دايت .
– 150 جم دقيق .
– 50 جم نشا .
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
– بشر برتقال .
– للتزيين سكر دايت بودرة ، شراح رقيقة من البرتقال .
الطريقة :
– يخفق البيض بالعجانة أو المضرب الكهربائي جيدا .
– يضاف السكر تدريجيا للبيض ويخفق مرة أخرى ليذوب السكر .
– يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر لخليط البيض والسكر ويقلب بخفة ، ثم يضاف قشر البرتقال ويقلب .
– يصل خليط الكيك في صينية مناسبة ويخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 حتى ينضج .
– بخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد ثم تزين بقليل من سكر البودرة وقطع البرتقال .
حلوى التوست الفرنسي الدايت :
المقادير :
– 8 شرائح توست أسمر .
– بيضتان .
– بياض بيضتان .
– 200 مللي حليب خالي الدسم .
– 150 جم دقيق أسمر .
– 100 جم سكر دايت بودرة .
– 25 مللي زيت نباتي .
– كيس فانيليا .
– ربع ملعقة ملح .
مقادير الصوص :
– 100 مللي عصير برتقال طبيعي بدون سكر .
– 4 شرائح برتقال رقيقة .
– ملعقتان عسل أبيض .
– بشر برتقال .
– ملعقتان نشا .
– فنجان ماء مثلج .
– ملعقتان قرفة للتزيين .
الطريقة :
– تقطع حواف شرائح التوست السمر بالسكين .
– يخفق البيض مع بياض البيضتان ، الملح ، الفانيليا ، والدقيق جيدا .
– يصب الحليب ببطء ويخفق مرة أخرى لتمتزج المكونات .
– يضاف باقي الدقيق والسكر وتقلب المكونات .
– تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي ، وترص شرائح التوست بعد غمسها بخليط السابق .
– تصب باقي خليط البيض على التوست لتتشرب جيدا .
– تخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 20 .
– يحضر الصوص بغلي عصير البرتقال في قد عميق على النار ، ويضاف بشر البرتقال ، والعسل الابيض .
– يذاب النشا في الماء المثلج ويضاف لعصير البرتقال على النار ، ويترك ليغلي ويغلظ قوامه .
– تخرج صينية التوست من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تقطع ويصب علها صوص البرتقال وتقدم مع شرائح البرتقال ورشة قرفة للديكور .
مقال \ ليدي الامورة