| اسم الطبق | الرقاق الطري باللحمة المفرومة |
| الوصف | مقبلات |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | Miss.Reem |
| المقادير : |
| ½ كيلو رقاق طري. ½ كيلو لحم مفروم. 2 كوب مرق دجاج أو بط ساخنة. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعم. ¼ كوب زبدة مُذابة. 2 ملعقة كبيرة زيت. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ملح وفلفل أسود. |
| طريقة التحضير: |
| على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين. غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى. سخني الفرن عند درجة حرارة 180. ادهني صينية فرن بالزبدة المُذابة، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية. ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة، ثم اغمسي الورقة الثانية، ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة. كرري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم فوق آخر ورقة. اغمسي الورقة الأولى من باقي الرقاق، ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبدة. كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبدة. قطعي الرقاق إلى مثلثات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا. |