الزربيان

المقادير:

كمية من اللحم .
3 كاسات رز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة بصلتيين كبار شرائح .
ثلاث حبات بطاطس مقطعة أنصاف .
علبه لبن زبادي .
فصوص من الثوم .
بهارات مطحونة ( كمون ,هيل , قرفة , قرنفل بس ماحطيتة ماأحبة مطحون , فلفل أسود , وأضفت شيء إختياري معهم كزبرة مطحونة ) .
ملح , من كأس إلى كاسيين ماء .
ملعقتيين سمن فارم .
وبهارات صحيحة ( هيل , أعوادقرفة , قرنفل ) .
صبغة زعفران .

طريقة التحضير:

نسلق اللحم مع بعض المطيبات المرغوبة لدينا نصف سلقة أنا أحب أسلقة قبل .. ويترك جانبا ..
نأخذ البصل ونقلية إلى مايصبح لونة بني فاتح .. يترك ليبرد قليلا .
نضعة في خلاط الكأس ومعه البهارات المذكورة من قبل والثوم .
الزبادي ومقدار الماء ويخلط الجميع إلى مايصبح مثل ذلك ..
نقوم بعمل الرز بعد تصفيتة .. نضع مقدار السمن في القدر .
نضع معه الرز ويقلب بهدوء . ثم نضع البهارات الصحيحة معه .
أخيرا نضع الماء ويسلق نصف سلقة ..
بعد سلق الرز نصف سلقة يصفى ويترك جانبا .. بعدها نقوم بوضع اللحمة والبطاطس .
معهم خليط البصل والبهاات المعمول سابقا بالخلاط ويحرك الجميع ..
يترك خمس دقائق ليتسبك الجميع ..
بعدها نضيف مقدار كأس من الرز المسلوق نصف سلقة مع اللحم والبطاطس .
يقلب الرز معهم ..
نضع باقي الرز فوق الطبقة الاولى ..
يغلق القدر ولايفتح إلا بعد نضوج اللحم والرز والبطاطس تماما ..
بعد نضوج الجميع نضع صبغة الزعفران على الرز ..
ويقدم بالهنا والعافية .