اقترب شهر الخيرات و الرحمات..اعادة الله علينا و على الامة الاسلامية بكل خير..
ولا شك أننا جميعا نرغب في استغلال هذا الشهر فى التقرب الى الله سبحانه و تعالى فى كل الاوقات..
ونترك ما يلهينا عن ذلك ، لذا يتوجب عليك سيدتي تحضير لوازم سفرتك وشراء ما يلزمك مسبقا،
وبعدها نبدأ في التحضير وتخزين الأكلات بحيث نوفر الوقت عند طهيها لنتفرغ لعبادتنا..
تخزين الشوربة :
يمكنك من الان حجز جزء من الشوربات التى تقومى باعدادها المضاف لها الملح
والبهارات ووضعها في الفريزر لاستخدامها جاهزة في الطبخ وإعداد بعض الأكلات التي تحتاجها .
تخزين الثوم :
يقشر ويفرم بالطريقة التقليدية ، ثم أضيفي إليه بعض الكمون وقليل من زيت الزيتون ليساعد
على الاحتفاظ بمذاقه وطراوته فيسهل استخدامه عند الحاجة ،
ويعبأ في أكياس صغيرة أو برطمانات و يراعى احكام الغلق حتى لا
تنتقل رائحته الى الاطعمة الموجودة فى الفريزر
البفتيك و البانيه :
يمكنك تتبيله ثم تغطيته بالبيض والدقيق والبقسماط ،
ثم يرص في أطباق الفوم مع وضع فاصل بلاستيكى بين كل قطعة والأخرى
حتى لا تلتصق القطع ببعضها وتصبح سهلة الاستخدام فيما بعد .
الدجاج :
تختلف طريقة الحفظ حسب طريقة الطبخ ، فعند رغبتك في طبخه مسلوقا اغسلى الدجاجة و قطعيها أربع قطع
، أما في حالة رغبتك في شويه تبليه و احفظيه متبلا .
اما اذا اردت عمله في الخضار فقطعيه ثماني قطع و تبليه ويحفظ في كيس التخزين
مع تفريغه من الهواء تماما .
اللحم المفروم :
يوضع في كيس التخزين ، مع الضغط عليه لتفريغ الهواء تماما وبططيه حتى لا
يشغل حيز كبير عند حفظه بالمبرد .
يعصج بالبصل والبهارات و يحفظ بالطريقة نفسها بعد أن يبرد تماما و يقسم حسب الاكلة
بحيث نستخدم الكمية التى نخرجها من الفريزر مرة واحدة .
الكفتة او كفتة الارز:
تشكل اصابع او اقراص بعد تتبيلها و اذا اردت عمل جزء بانيه يتبل و يحفظ
بعد وضعه فى البيض و البقسماط.
مقال \ **tota**