| اسم الطبق | جلاش رولات باللحمة المفرومة |
| الوصف | معجنات |
| المطبخ | التركي |
| إعداد | لؤلؤة2005 |
| المقادير: |
| لفة جلاش 300 جم لحم مفروم بصلة كبيرة مبشورة حبة فلفل احمر مقطع صغير جدآ حبة طماطم مقطعة صغير جدآ 3 فصوص ثوم مفرومين ملح – فلفل – كمون ربع كوب ماء للحمة مقادير سائل تغطية الجلاش كوب حلييب + بيضة + نصف كوب زيت + 3ملاعق كبار زبادي + ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكنج صودا ) + ملح + رشة فلفل اسود |
| طريقة التحضير: |
| نخلط مقادير سائل التغطية ( الحليبوالبيض والزيت والزبادي والبيكنج صودا والملح والفلفل ) جيدآ بمضرب سلك نحضر صينية كبيرة بحجم رقائق الجلاش ونضع بها ورق زبدة وندهنه زيت ونرص الجلاش ورقة ورقة مع دهن كل ورقة (وممكن نثني الجوانب لو اكبر من الصينية ) حتى ننتهي من الرقائق ونكون وضعنا كل السائلنضع على اللحمة الثوم , البصل, الطماطم , الفلفل الاحمر ,التوابل ,والماء ونعجنهم جيدآ ندخل الصينية فرن ساخن على 180 ونضعها في رف علوي حتى لا تنشف او تحترق من اسفل نلف الجلاش مثل السويسرول بدون ورق الزبدة طبعآ ونغطي الجلاش ونتركه 15 دقيقة ثم نقطعه دوائر ويقدم بالهناوالعافية .
|
