خطوات سهلة لتفريز الخضار

كثير من السيدات يفضلن تخزين الخضروات و تفريزها و خاصة في غير موسمها..كما إن الكثيرات يفضلن تجهيزها لسهولة استخدامها في شهر رمضان الكريم.. إليك سيدتي بعض النصائح الهامة أثناء شرائك الخضروات لتفريزها وحفظها.

البامية:

اختاري الحبات صغيرة الحجم ذات اللون الأخضر الناعمة و تجنبي الحبات ذات الملمس الخشن حيث أنها تسبب بعض الإزعاج عند تناولها.

تفريزها:

– نغسل البامية ثم نفردها على ورق مطبخ للتخلص من الماء.
– عندما تجف تماما ننزع العنق العلوي عن طريق وضع السكين على جزء ثم لف السكين حول العنق ليعطي شكل القمع.
– ننزع الحرف السفلي.
– نضع كمية من الماء على النار و عندما تغلي نضع البامية. تغلى غلوة واحدة فقط.
– نصفيها من الماء و توضع فى ماء مثلج.
– تترك لتصفى من الماء تماما.
– تعبأ في أكياس محكمة الغلق و تحفظ في الفريزر.

البسلة:

– اختاري الحبات ذات اللون الأخضر الزاهي الممتلئة.

تفريزها:

– نفصص الحبات ثم نغسلها.
– نضع كمية من الماء على النار و عندما تغلى نضع البسلة. تغلى غلوة واحدة فقط.
– نصفيها من الماء و توضع في ماء مثلج.
– تترك لتصفى من الماء تماما.
– تعبأ في أكياس محكمة الغلق و تحفظ في الفريزر.

الطماطم:

– اختاري الحبات الحمراء الطرية الصالحة و تأكدي من عدم وجود أي ثقوب بها.

تفريزها:

– تغسل الحبات جيدا.
– تقطع الحبات قطع صغيرة ونقطع قطع الجزء الأخضر.
– نضع كمية في الخلاط مع قليل جدا من الماء.
– نقوم بالخلط عدة مرات حتى لا يصبح بها أي قطع.
– تصفى للتخلص من القشر.
– تعبأ في أكياس محكمة الغلق بكميات تكفي مرة واحد للإستعمال.

ورق العنب:

– نختار الورقات ذات اللون الأخضر الناعمة.

تفريزها:

– نحضر الكمية المراد تفريزها.
– نقص الأعواد نرتب الأوراق فوق بعض.
– نضع ماء في قدر على النّار حتى يغلي ، ثم أطفئي النّار وضعي عصير ليمونة.
– نضع أوراق العنب 5 دقائق فقط مع الحرص على أن تبقى مرتبة كما هي.
– نخرجها ثم نضعها في مياه باردة قليلاً.
– تترك لتصفى من الماء تماما.
– تعبأ في أكياس محكمة الغلق مع الحرص على تفريغ الكيس من الهواء.

مقالة **tota**.