| اسم الطبق | دجاج بالهليون |
| الوصف | طبخات متنوعة \ أطباق دجاج |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | ليدي الامورة |
| المقادير |
| – الهليون : جرام (علبة) – البصل : نصف كوب (المفروم الناعم) – صدر الدجاج : جرام (من دون جلد) – مكعب مرق الدجاج : كوب – الزبدة : ملعقتان صغيرتان (القليلة الدسم أو 75% من الدسم أقلّ) – بودرة الثوم : ملعقة صغيرة – البهار الأبيض : ملعقتان صغيرتان – نشاء الذرة : ملعقة كبيرة ونصف – زيت الكانولا : رشّة |
| طريقة التحضير: |
| 1- يوضع الدجاج في الفرن المحمّى مسبقاً إلى درجة 250 °م، بعد رشّه بالزيت. ويترك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً ليحمّر وينضج. 2- يقلّب البصل مع الزبدة على نار قويّة، لمدّة 3 دقائق. ثم تضاف بودرة الثوم إليه، ثمّ الهليون المطحون بالماكينة الكهربائية مسبقاً مع مياهه، ويتمّ التحريك جيّداً لمدّة دقيقتين. 3-تضاف المرقة، ويترك المزيج على نار خفيفة حتى يغلي، لمدّة 10 دقائق. 4- ترفع الصلصة عن النار، ويعاد طحنها على الماكينة الكهربائية (لتصبح ناعمة)، ثمّ تعاد إلى النار. ويضاف إليها عصير الحامض والملح والبهار الأبيض. 5- يذوّب نشاء الذرة بمقدار فنجان قهوة من الماء البارد، ثمّ يضاف إلى الصلصة، مع التحريك المستمرّ، لمدّة 4 إلى 5 دقائق، حتى التماسك؛ عندها ترفع عن النار. 6- يقدّم الدجاج المشوي بالفرن في طبق، إلى جانب صلصة الهليون. يمكن تقديم الأرز المسلوق معه. |