الشوربة في رمضان من الأطباق الأساسية علي وجبة الإفطار، وتوجد أنواع مختلفة من الشوربة يمكنك تجهيزها في الشهر المبارك لكن نحن اليوم نعرض عليكم مجموعة من وصفات الشوربة لحرق الدهون في رمضان والإستفادة أيضاً من عناصرها الغذائية . يساعدك طبق الشوربة في تجهيز المعدة لإستقبال بقية أنواع الطعام وتحسين عمل الجهاز الهضمي ومده بالقيمة الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن .
1. حساء اللوبية في وعاء الفخار :
هذه الوصفة نباتيه خالية من الدهون تضيف إليك نكهة جيدة في شهر رمضان والمواد المضادة للأكسدة والعديد من العناصر الأخري مثل حمض الفوليك .
المكونات :
1 بصلة كبيرة مفرومة .
2 حبات جزر متوسط الحجم وتقطيه إلي شرائح .
3 سيقان الكرفس وتقطيعه إلي أجزاء صغيرة .
1 فلفل كبير الحجم .
1 بطاطا حلوة .
1 كوب لوبية .
1 كوب طماطم مهروسة .
1 معلقة صغير فلفل حار .
2 ملاعق صغيرة كمون .
1 معلقة صغيرة بهارات .
4 أكواب مرق خضار .
ملح حسب الرغبة .
كيفية التجهيز ؟
وضع كل المكونات في الوعاء الفخار والخلط جيداً .
تغطية الوعاء وتركه علي النار لكي يتم طهيه لمدة 4 ساعات علي نار عالية الحرارة أو 8 ساعات علي نار هادئة .
تزيين الوعاء بالكزبرة وتقديمه ساخن مع الأرز البني والكينوا أو القمح الكامل .
198 سعرة حرارية، 1 جرام دهون، 0 ملجرام كوليسترول، 109 ملجرام صوديوم، 19 جرام ألياف، 15 جرام بروتين .
2. حساء الإسكواش والجوز :
هذه الوصفة لذيذة للغاية عند تقديمها علي وجبة الإفطار. غالباً ما يفضل معظم الأفراد حساء الخضروات ولكن ماذا عند تجربة جديدة معبأة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين أوالألياف.
المكونات :
1 اسكواش كبير الحجم .
زيت زيتون .
القليل من جوز الطيب المبشور .
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
2 شرائح اللحم الأحمر .
1 بصلة كبيرة، مكعبات.
1 معلقة كبيرة من الزنجبيل المبشور .
4 أكواب من مرق الدجاج .
الثوم المفروم .
الخطوات :
تسخين الفرن في 350 فهرنهايت . ثم العمل علي تقطيع الإسكواش وإستخراج البذور ووضع القليل من جوز الطبيب والملح والفلفل بداخله لشوي الإسكواش في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة ويصبح لين للغاية وبعد الإنتهاء يتم وضعه علي جانب .
تسخين وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة اللحم الأحمر لطهيه . ثم إضافة البصل والزنجبيل إلي وعاء أخر ساخن لطهي البصل ويصبح شفاف لمدة 3 دقائق .
بعد أن يبرد الإسكواش يتم خلطه في الخلاط الكهربائي وإضافة اللحم وجميع المحتويات حتي تصبح ناعمة جداًووضعهم معاً في وعاء وإضافة المرق المتبقي وتقديم الوعاء لينضج يمكنك التزين باللحم والثوم المفروم والقليل من جوز الطيب .
تحتوي علي150 سعرة حرارية،3,5 جرام دهون، 490 ملجرام صوديوم .
3. حساء التورتيلا :
منذ فترة ويتنافس حساء التورتيلا مع حساء الدجاج بإعتباره وجبة لذيذة ومغذية وإليك طريقة تجهيزه .
المكونات :
1 معلقة كبير من زيت الكانولا.
1 بصلة مفرومة .
2 فصوص الثوم المفروم .
1 علبة صلصة طماطم.
1 معلقة كبيرة فلفل أحمر .
6 أكواب مرق دجاج .
3/4 رطل صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
عصير الليمون .
صلصة حارة .
1/2 أفوكادو .
بصل مفروم .
300 سعرة حرارية، 11 جرام دهون، 550 جرام صوديوم .
الخطوات :
تسخين الزيت علي نار متوسطة الحرارة، طبخ البصل والثوم حتي يصبح طري وشفاف .نقل المكونات إلي الخلاط وإضافة الطماطم حتي يصبح الخليط ناعم .
ثم العودة إلي الوعاء وإضافة المرق وتركه حتي ينضج مع الدجاج والفلفل والملح تحتاج صدور الدجاج 10 دقائق حتي تنضج .
تسخين الفرن 350 فهرنهايت لخبز شرائح التورتيلا وتصبح بنية اللون ومقرمشة .
ضيفي عصير الليمون إلي الحساء والتوابل الملح والفلفل وتزيين الحساء بالدجاج والتورتيلا والأفوكادو .
4. حساء الفاصوليا البيضاء :
يعتمد علي إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات التي تساعدك في حرق الدهون في رمضان بسهولة .
المكونات :
8 أكواب مرق الدجاج .
1/2 معلقة صغيرة زعتر .
1/2 أوقية فاصوليا بيضاء .
جبن باراميزان .
1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
1 بصلة متوسطة الحجم .
2 فصوص الثوم .
8 أوقية بطاطس .
2 جزر متوسط الحجم .
1 كوسة .
8 أوقية فاصوليا خضراء .
ملح وفلفل حسب التذوق .
تحتوي 200 سعرة حرارية،5 جرام دهون،490 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
تخسين زيت الزيتون في وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة كل من البصل والثوم حتي يصبح البصل شفاف لمدة 3 دقائق . تقليب البطاطس، الجزر، الكوسا، الفاصوليا الخضراء وإضافة القليل من الملح والتقليب لمدة 3-4 دقائق حتي يفرج عن رائحة الخضروات ثم تضيف الطماطم والزعتر مع تقليل درجة الحرارة وتركه علي نار خفيفة لمدة 15 دقيقة علي الأقل .
وقبل تقديم حساء الفاصوليا والخضروات يمكنك التزيين بجبن الباراميزان .
5. حساء القرنبيط :
حساء القرنبيط غني بالعناصر الغذائية ودسم يمكنك تجهيزه بسهولة .
المكونات :
1معلقة كبيرة زبدة .
1 بصلة صفراء مقطعة إلي شرائح .
1 جزرة كبيرة الحجم .
1 قرنبيط .
2 فصوص ثوم مفروم .
1 معلقة كبيرة طحين .
1 كوب مرقة دجاج قليل الصوديوم .
1 جبن شيدر مبشورة .
الملح والفلفل حسب التذوق .
4 رقائق الباراميزان .
290 سعرة حرارية، 17 جرام دهون، 580 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
تخسين الزبدة في وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة البصل والجزر والقرنبيط والثوم لطهي هذه المكونات علي النار لمدة 5 دقائق حتي تلين الخضروات . وإضافة الدقيق حتي يغطي كل الخضروات الموجودة معك والطهي علي نار خفيفة لبضع دقائق .
بعد الإنتهاء من الطهي يسكب الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي علي دفعات والهرس حتي يصبح الخليط سلس .
إعادة وضع الحساء علي النار مرة أخري وتركه حتي ينضج علي نار هادئة وتقليب الحليب والجبن وبعد أن تذوب الجبن تماماً في الحساء يتم وضع الملح والفلفل وتقديم الوعاء بتزينه بجبن الباراميزان .
6. حساء البطاطس المخبوزة :
المكونات :
3 شرائح اللحم الأحمر .
4 بصل أخضر مفروم .
1 فصوص ثوم .
1 معلقة كبيرة دقيق .
8 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم .
2 بطاطس مخبوزة .
الملح والفلفل حسب الرغبة .
جبن شيدر مبشورة .
220 سعرة حرارية .
9 جرام دهون .
650 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
تسخين وعاء كبير وإضافة الحساء علي نار متوسطة الحرارة مع إضافة اللحم الأحمر والطهي لمدة 5 دقائق حتي تصبح مقرمشة وإزالتها بعد المدة الزمنية المحددة .
إضافة البصل والثوم إلي وعاء والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتي تفوح رائحته ويصبح شفاف ولين . بعدها ضيفي الدقيق والمرق وخفق المكونات لمنع تشكل أي كتل في الخليط .
هرس البطاطس وإضافتها إلي وعاء الحساء مع الملح والفلفل وتقليل درجة الحرارة إلي نار خفيفة لمدة 5 – 10 دقائق .
وعندما تصبح جاهزة يمكنك تزيين الحساء باللحم الأحمر والبصل الأخضر والجبن الشيدر .
7. حساء الطماطم :
المكونات :
2 كوب طماطم مقطعة إلي أجزاء .
1 فلفل أحمر او أخضر .
1 كوب مكعبات الخيار .
1/2 كوب عصير طماطم .
1 معلقة من عصير الليمون .
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 معلقة خل أبيض .
2 فصوص ثوم مفروم .
1 معلقة صغيرة ملح .
120 سعرة حرارية، 7 جرام دهون،650 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
الجمع بين الطماطم والفلفل والبصل والخيار ووضعها معاً في وعاء ثم نقل 1/4 الخليط إلي وعاء صغير وتغطيته . ثم يضاف كل من عصير الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والثوم والملح في وعاء كبير وخلطهم معاً إذا كان لديك المزيد من الوقت يمكنك تركها في الثلاجة معاً لفترة .
العمل علي إضافة خليط عصير الطماطم إلي الخلاط حتي تحصل علي حساء سلس ووضعه في الثلاجة يبرد لمدة 20 دقيقة .
وعندما يصبح الحساء جاهز يمكنك تزينه بقطع الخضار والقليل من زيت الزيتون .
8. حساء القرع :
المكونات :
14 أوقية من القرع المعلب .
14 أوقية من حليب جوز الهند .
القرنبيط .
6 أوقية جزر .
2 أوقية كراث .
1/4 أوقية كراث .
1 معلقة زيت طعام .
444 سعرة حرارية .
452 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
تسخين الفرن في 400 درجة مع وضع القرنبيط علي ورق الخبز و 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل ونصف معلقة كزبرة لشوي القرنبيط لمدة 30 دقيقة حتي يصبح لونه بني ذهبي .
تجهيز الجزر بتقشيره وتقطيعه إلي أجزاء والكزبرة .
وضع وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة الزيت والكراث و الجزر والكزبرة علي النار حتي يتم طهيها لمدة 3 – 5 دقائق ويلين مع إضافة الثوم لطهي لمدة 1 دقيقة .
ضيفي حليب جوز الهند إلي الوعاء وتركه حتي يغلي وخفض درجة الحرارة لكي تنضج المكونات لمد 5 دقائق والتقليب لهرس القرع ودمجه مع المرق وينضج .
وبعد أن ينضج القرنبيط يتم تقسيم الشوربة علي الوعاء وتزيين الوعاء بالكزبرة .
9. حساء اللفت والدجاج :
المكونات :
4 أكواب مرق دجاج .
4لفت خام.
1 جزر متوسط الحجم .
6 بطاطس متوسطة الحجم .
2 صدور دجاج .
الخطوات :
طهي قطع الدجاج في مقلاة صغيرة مع التوابل والسميد .
بعدها تسخين زيت الزيتون في مقلاة أكبر من حجم المقلاة المتوسطة ويضاف البصل والثوم والجزر . تحتاجي إلي شطف اللفت بالماء لقليه في الخليط .
وفي وعاء أخر متوسط الحجم يضاف الماء لطهي البطاطس حتي تصبح طرية وإضافة مرق الدجاج إلي المقلاة .
وبمجرد الإنتهاء من طبخ الدجاج والبطاطس يتم إضافتهم إلي الخليط واللفت ومرق الدجاج إلي مقلاة كبيرة .
يترك الخليط علي النار لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب وتذوق بشكل دوري للحصول علي الملح والفلفل المطلوب .
10. حساء الملفوف الحار :
المكونات :
2 ملاعق كبير زيت الزيتون .
1 بصل أصفر متوسط الحجم مقطع إلي شرائح .
1 جزر متوسط الحجم .
4 ملفوف أخضر مقطع إلي شرائح .
2 فلفل حار .
1 طماطم .
1/2 معلقة صغير ملح .
1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود .
2 ملاعق كبيرة سكر بني .
3 ملاعق كبيرة خل تفاح .
4 أكواب مرق دجاج منخفض الصوديوم .
2 صدرو دجاج .
الخطوات :
قلي البصل والجزر والفلفل الحار في زيت الزيتون بداخل المرق حتي يتم طهي البصل لمدة 5 – 7 دقائق .
إضافة الطماطم والملح والفلفل والسكر البني وخل التفاح و صدور الدجاج وتقليب المزيج حتي يختلطوا معاً .
بمجرد أن ينضج الحساء علي نار متوسط الحرارة مع التقليب لحين إلي أخر لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم .
11. حساء الحمص :
المكونات :
1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
2 معلقة صغيرة من بذور الكمون .
1 بصلة مقطعة إلي شرائح رقيقة .
4 فصوص ثوم مقطعة إلي شرائح .
2 أوقية حمص .
4 مرق دجاج منخفض الصوديوم .
3 معلقة كبيرة عصير ليمون .
الخطوات :
قلي بذور الكمون في زيت الزيتون في مرق كبير حتي تفوح رائحته لمدة 1 دقيقة. ويضاف البصل والثوم لطهيهم لمدة 5 – 7 دقائق حتي يلين البصل .
وإضافة الحمص والطحينة وحساء الخضروات والتقليب جيداً .ترك الخليط حتي ينضج علي نار هادئة مع التقليب من الحين لأخر لمدة 5 – 10 دقائق .
بعدها يتم رفع الحساء من علي النار وإضافة عصير الليمون ثم تقديمه دافئاً .
مقال \ ليدي الامورة