طريقة تجهيز ” صلصة البيستو ” سريعاً

– مقدار ثلاثة اكواب من ورق الريحان الطازج.

– مقدار نص كوب من الصنوبر.

– ربع كوب من الماء المثلج

.– عدد اثنان من فصوص الثوم المهروس.

– ربع كوب من نوع الجبنة المفضلة لديك، سواء جبن رومي أو جبن باراميزان أو جبن شيدر.

– نص كوب من زيت الزيتون البكر.

– ملعقة كبيرة من ملح الطعام.– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسو المطحون

– يتم تسخين مقدار كوبين من الماء مع الملح على النار في وعاء حتى الغليان، و يتم تجهيز وعاء به الماء المثلج.– يتم وضع أوراق الريحان الأخضر الطازجة في الماء المغلي لمدة ثانيتين فقط.– يتم رفع أوراق الريحان الاخضر بسرعة من الماء المغلي، و ووضعها في الماء المثلج لكي تبرد تماما.– يتم رفع ورق الريحان الاخضر من الماء المثلج بعد أن يبرد تماما، ثم يتم تصفيته جيدا من الماء.– يتم هرس أوراق الريحان الأخضر بواسطة سكين حاد على سطح أملس.– يوضع في الخلاط أوراق الريحان الأخضر مع الثوم المهروس و الجبنة المفضلة لديك و نصف كوب من الصنوبر، و الملح و الفلفل الأسود.– يتم ضرب الخليط جيدا في الخلاط.– يضاف زيت الزيتون البكر ببطء إلى الخليط حتى لا تنفصل مكونات الصلصة عن بعضها البعض و تكون متجانسة بشكل كامل.– يتم صب الخليط من الخلاط في أطباق الصلصة و بذلك تصبح صلصة البيستو الرائعة جاهزة