طريقة عمل الأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر

دجاجة كاملة.
2 كوب أرز بسمتي.
6 أكواب ماء.
كوب زبيب.
كوب صنوبر.
كوب لوز مقشر.
¼ كوب أوراق النعناع الطازج.
¼ كوب أوراق البقدونس الطازج.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
½ كوب زبد.
3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
2 عود قرفة.
ورقة غار.
ملح وفلفل أسود.

ضعي الماء والبصل وورقة الغار وعودي القرفة على نار متوسطة، وأيضًا الملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
ضعي الأرز و4 أكواب من مرق الدجاج على نار متوسطة، والملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وملعقة كبيرة زبد، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
انزعي الجلد والعظم، وقطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
ذوّبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر واللوز وقلبيهما حتى يُصبح لونهما ذهبيًّا.
أضيفي الدجاج والزبيب ونصف كمية اللوز والصنوبر إلى الأرز، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ضعي الأرز في أطباق التقديم، وزينيه بباقي اللوز والصنوبر وأوراق النعناع والبقدونس.
قدميه مع اللبنة أو الثومية.