طريقة عمل الأرز بالشعيرية

نصف كوب شعيرية.

كوبا أرز بسمتي. ثلاثة أكواب ونصف ماء أو مرق دجاج.

أربع ملاعق كبيرة زيت. ربع ملعقة صغيرة ملح.

غسل الأرز، ونقعه في ماء دافئ ما يقارب خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون. تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق الشعيرية، وتحريكه من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت. إضافة الماء أو المرق والملح، والتحريك جيداً. ترك الأرز يغلي على نار عالية، ثمّ تغطية الوعاء، وتخفيف النار مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز. رفع الوعاء عن النار، وترك الأرز من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه وتقديمه