طريقة عمل البطاطس المشوية المحشية بالجبن

4 ثمرات بطاطس كبيرة.
2 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات، أو 10 ثمرات طماطم كرزية مقطعة أرباع.
كوب جبن موتزاريلا مبشور.
½ كوب جبن بارميزان مبشور.
½ كوب جبن كريمية.
3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود.

هناك طريقتان:
الطريقة الأولى:

أسلقي البطاطس دون أن تنضج تمامًا (نصف سلق).
قطعي البطاطس شرائح كما في الصورة، وضعي بين كل شريحة وأخرى شريحة جبن مع طماطم، أو يمكنكِ وضع شريحة بيبروني ثم وضعها في الفرن.
الطريقة الثانية:

قارب البطاطس (Potato Boat):

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ضعي البطاطس في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة.
أخرجي البطاطس من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا.
قطعي البطاطس بالطول إلى جزئين، أحدهما كبير والآخر صغير جدًا.
أفرغي البطاطس من الداخل بالملعقة دون تمزيق القشرة الخارجية، وترك حوالي ¼ بوصة من البطاطس مع القشرة.
ضعي الجزء المفرغ من البطاطس في وعاء، واهرسيه جيدًا، ثم أضيفي الجبن الكريمي وقلبي.
أضيفي الطماطم والموتزاريلا والبارميزان والريحان والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تختلط المكونات ببعضها، ويمكنكِ إضافة السوسيس أو البيبروني.
ضعي هذه الحشوة في قوارب البطاطس المشوية، ثم ضعيها في صينية بايركس.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 – 10 دقائق حتى يُصبح لون البطاطس ذهبيًّا.