طريقة عمل الدجاج المسحّب بالخضار

ربع صدور دجاج مسحّبة ومنزوعة الجلد (مقطّع لمكعبات).

حبتا فلفل رومي ملوّن. جزرتان متوسطتا الحجم (مبروش).

بصل أخضر مفروم. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

ملعقة كبيرة زيت زيتون . نصف كوب ماء. ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافّة مطحونة.

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون. نصف ملعقة صغيرة لومي بودرة. ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملعقة صغيرة بابريكا (مكوّن اختياري).

ملعقة صغيرة ملح (حسب الحاجة). ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة.

نضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلّب المكونات جيداً حتى يحمرّ الثوم، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها على النار حتى تحمرّ جيداً. نضيف الفلفل الرومي الحلو، والجزر، والبصل الأخضر للدجاج ونقلّب المكونات، ثم نضيف الكزبرة، والكمون، واللومي المطحون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقليل من الملح، والكزبرة الخضراء، ونقلّبها مع الدجاج على نار متوسّطة مع إضافة القليل من الماء تدريجياً. نترك الدجاج على النار حتى تجفّ الماء وتحمرّ المكونات جيداً. نقدّم الدجاج المسحب مع الخضار بجانب المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو نستخدم الدجاج لتحضير الشطائر باستخدام الخبز الفرنسي مع إضافة المايونيز والجبن المبشور.