طريقة عمل الفوتوتشيني

كيس معكرونة خاصة بالفوتوتشيني.

نصف دجاجة مقطّعة إلى مكعّبات.

فصّ ثوم مهروس. زيت زيتون. علبة فطر.

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

زعتر الأوريغانو.

علبة كريمة خاصّة للطّبخ. علبة حليب سائل. جبنة موزاريلا.

ضعي القليل من زيت الزّيتون في المقلاة، وأضيفي إليه الثّوم المهروس وحرّكيه في المقلاة حتّى يسخن. ضعي قطع الدّجاج وحرّكيها، ثمّ أضيفي إليها الملح، والفلفل، وزعتر الأوريجانو، والبهارات التي تختارينها بنفسك، ثم غطّها واتركيها على نار هادئة. أضيفي الفطر المقطّع حين تبدأ قطع الدجاج بالاستواء، وحرّكيه جيّداً، ثمّ غطّه مرّةً أخرى واتركيه على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج، ثمّ أبعديه عن النّار واتركيه مغطّىً حتّى تجهيز الكريمة. ضعي وعاءً على النّار واسكبي فيه الحليب السّائل وحرّكيه حتى يغلي. أضيفي الكريمة ببطء مع الحرص أثناء ذلك على أن تكون النّار خفيفة والاستمرار بالتحريك جيدا حتّى يتماسك الخليط. استمرّي بالتّحريك ودعي الخليط يغلي لمدّة ثلاث دقائق ثمّ أبعديه عن النار. أضيفي خليط الدجاج والفطر إلى خليط الكريمة واخلطيهم جيداً. ضعي الخليط في صينيّة وافرديه جيّداً ثمّ رشّي عليه جبنة الموزاريلا. أشعلي العين العلويّة للفرن واتركيها لمدّة دقائق حتّى تسخن. ضعي الصّينيّة في الفرن وراقبيها حتّى يتحمّر الوجه، ثمّ أخرجيها، وقدّميها.