طريقة عمل المقلوبة

دجاج
أرز حسب الرغبة (أنا بحب الرز الطويل )
حبتين باتنجان
بطاطا (بحبها أكتر من الباتنجان )
فصوص توم
بصل
بندورة
بهارات سلق الدجاج ( عيدان قرفة, هيل , ورق غار , فلفل أسود حب ,بهارات مقلوبة, ملح )
بهارات الأرز ( بهار مقلوبة , بهار مشكل , فلفل أسود,كركم, قرفة مطحونة ,ملح )

1- نسلق الدجاج مع البصل وملعقة زيت زيتون وبهارات سلق الدجاج.

2- نغسل الأرز وننقعه لمدة ثلث ساعة.

3- نقطع البطاطا والباتنجان ع شكل دوائر ونقليهم بزيت قلي.

4- نصفي الأرز ونبهره ببهارات الأرز.

5- نقطع البندورة شرائح ونضعها أسفل الطنجرة ونضيف قليل من الأرز المبهر ثم نرتب شرائح البطاطا والباتنجان فوق بعض.

6 نضيف الأرز وفصوص التوم ثم نضع بمرق الدجاج (ما بنكثر مرق بيكون سطح الأرز باين معنا مو مغمور )

7- نضع الطنجرة على نار عالية حتى تغلي ثم نخفض الحرارة الي أن تنضح الطبخة.

8- نقلبها بصحن ونزينها بالبقدونس والمكسرات.