طريقة عمل بسكويت السمسم

½ 1 كوب سمسم .
1 كوب دقيق .
½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر .
¾ كوب سكر .
2 بيض .
4 ملعقة صغيرة ماء ورد .
زيت للدهن .
سمسم للتزيين .

يُسخن وعاء على نار متوسطة .
يُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً .
يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق و يُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق .
يُطحن السمسم في المعالج الطعام حتى يُصبح ناعماً .
يُضاف إليه الدقيق و البيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات .
يُخفق البيض و يُضاف إلى خليط السمسم و يُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم .
يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزيين .
تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
وتقدم بالهناء .