طريقة عمل جلاش بالكبدة

500 جم عجينة جلاش.
½ كيلو كبدة.
½ كوب زبدة مُذابة.
½ كوب حليب.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
قرن فلفل أخضر حار مفروم.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت.
بيضة كبيرة.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.

في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود وقلبي.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الكبدة، وشوحيها لمدة 3 – 4 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ادهني الصينية بالزبدة، ثم افردي ورقة الجلاش وادهنيها بالزبدة ثم الثانية وادهنيها بالزبدة، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
وزعي الكبدة فوق ورقات الجلاش، ثم ضعي فوق الكبدة ورقة جلاش وادهنيها بالزبدة ثم الثانية وادهنيها بالزبدة، حتى تنتهي من باقي الجلاش.
قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
أخرجي الصينية واسقيها بخليط الحليب والبيض، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.