طريقة عمل “دجاج كانتون” على الطريقة الصينية

¾ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
6 ثمرات بصل أخضر مقطع قطع متوسطة الحجم.
10 ثمرات مشروم طازجة مقطعة شرائح.
½ 1 كوب كرنب صيني مقطع قطع صغيرة.
¼ 1 كوب مرق دجاج.
½ كوب صلصة المحار.
2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني.
5 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومقطع شرائح رفيعة.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم.

ضعي في وعاء كبير، الدجاج وصلصة المحار واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
سخني على نار متوسطة، زيت الفول السوداني، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المشروم والكرنب وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
أضيفي المرق وزيت السمسم واتركيه حتى يغلي.
أضيفي خليط النشا وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج ويغلظ الصوص مع التقليب من فترة لأخرى.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض.