| طريقة التحضير
1. ضعي الباذنجانة واشويها على الغاز أو على الموقد (( موقد الحطب)) واشويها حتى تصبح سوداء اللون ومتفحمة.
أو ضعيها صينية ثم ادخليها الفرن حرارته 180°لتصبح سوداء كلها.
2. أزيلي بعد ذلك قشرها (ولكن انتبهي لاتحرقي اصابع يديكِ)، ثم ضعيها على مصفاة ليخرج وصفيها ((يخرج منها عصير يجب ضغطها قليلاً ))
3. اغسلي الفليفلة وجففيها، وقطعيها لمكعبات صغيرة وقطعي البصل أيضاً.
ومن ثم قطعي الباذنجانة لقطع خشنة ((بعد تصفيتها من السائل ))، وخلطيها مع الفليفلة والبصل وبعض من زيت الزيتون والخل وحركيهم وثم أضيفي الثوم المهروس وبعض السماق “”أوالفلفل الأحمر””اذا رغبتي في ذلك
★ قدمي هذه السلطة حالاً بعد تخليطها. |
