| اسم الطبق | طريقة عمل سلطة الكوسة |
| الوصف | سلطات |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | ام عبير |
| المقادير
ــ 1 كيلو من الكوسة صغيرة الحجم ــ3 فصوص من الثوم مدقوق ـ قليل من الفلفل الحريف ــ نصف كاس من زيت الزيتون ــ ملح ــ فلفل اسود ــ بابريكا ــ ملعقة صغيرة كامون ــ ملعقة كبيرة عصير ليمون ــ ملعقة كبيرة من القزبر والمعدونس المفرومين |
| طريقة التحضير
ــ تنظف الكوسة وتزال رؤوسها وذيولها ــ تقطع مكعبات صغيرة متساوية . توضع في قدرمع الماء والتوابل والزيت ــ يترك القدر على نار متوسطة حتى يتبخر الماء وبعد ذلك يحرك القدر دون ان يحرك بملعقة حتى تبقى الكوسة محافضة على شكلها ــ عندما تبقى 5 دقائق على نهاية النضج يضاف عصير الليمون ثم تقدم ساخنة او باردة |