| اسم الطبق | طريقة عمل شوربة الكوارع |
| الوصف | شوربات |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | شابورة حلوة |
| المقادير
كوارع بقر(حوالى اثنين) 6 حبات فلفل اخضر حار(اختياري) كزبرة الطازجة نصف كوب زبادي (اختياري) نصف ملعقة صغيرة الكركم نصف ملعقة صغيرة الكزبرة نصف ملعقة صغيرةالكمون ملعقة صغيرة فلفل الأسود المطحون ربع ملعقة صغيرة الكاري |
| طريقة التحضير
اولا نقوم بحرق اجزاء الكوارع بالنار علشان الطعم والنكهة يطلع منها وكمان بيحرق الشعر بس حرق على خفيف ثم ناخذ قدر الظغط ونضع فيها الكوارع و الطماطم والثوم والبصل ثم نضيف عليها ماء الى ان يغمرها ثم نضعها في النار ونضيف عليها البهارات الكركم الكمون الكزبرة الجافة والزيت والملح وفلفل الاحمر البودرة والزبادي ومكعب الدجاج ونحركها جيدا ثم نغطي الغطاء ونتركها على نار هادئ لمدة ساعه ونصف تقربيا وبعد ذلك نغير القدر ونضعها في قدر ثاني ونتركها يغلى مع التحريك قليلا الى ان يتشرب الماء قليلا ونضع عليها الفلفل الاخضر الحار وقليل من الماء حوالى كوب ثم نضع الفلفل الاسود وبهارات الكاري والكزبرة الطازجه ثم نتركها على نار هادئ لمدة نصف ساعه وبعد ذلك يحرك جيدا ونطفي النار ويقدم
6 7 8 |
