طريقة عمل صينية محشي الطماطم

اسم الطبق	صينية محشي الطماطم
الوصف	طبق رئيسي – لحوم
المطبخ	عربي
إعداد	قلب راض

المقادير:

حبات طماطم متوسطة الحجم حسب حاجتك.
أخذت 9 حبات.
400 غرام لحم عجل مفروم.
بصلة.
رأس فلفل حلو.
باقة بقدونس.
ثلث كوب نعناع مجفّف.
نصف حبة ثوم.
ملح.
ثلاث ملاعق زيت عادي.
ثلاث ملاعق زيت زيتون.
نصف كوب أرز قصير الحبة.
توابل: فلفل أسود وبهارات مشكلة اللي تستعمليها في طبخك.
نضيف مع الطبق بطاطا, نقطعها مكعبات.

طريقة التحضير:

بما أن الطماطم سريعة النضج, يفضل طهو الحشو قبل إضافته.
نقطع قبعة الطماطم ونرفع اللب كاملا بواسطة ملعقة ونضعه جانبا.
نطحن اللب المنزوع بواسطة الخلاط لحتى يطحن البذر جيدا.
لتحضير الحشو:
نفرم البصل والفلفل والبقدونس.
نطحن الثوم ونقسمة على اثنين.
نسلق الأرز ونرفعة قبل ما يتم نضجه ونقطّره.
نسخن الزيت العادي في مقلاة نضع فيه اللحم المفروم.
يطبخ حتى يأخذ اللون البني الفاتح مع تفتيته خلال الطبخ بواسطة الملعقة.
نضيف له البصل والفلفل ونصف كمية الثوم المهروس.
نقلب جيدا لمدة حوالي 10 دقائق.
نضيف الأرز المسلوق والنعناع والملح.
نضيف التوابل ( ونترك منها كمية أقل من النصف جانبا).
نأخذ نصف كمية الطماطم اللي طحناها ونضيفها أيضا.
نقلب الكلّ ونتركهم على نار متوسطة مدة 10 دقائق أو ربع ساعة.
نضيف البقدونس ونرفع النار ونقلب لحد ما يتشرب ونطفي النار.
ندهن صينية بملعقة من زيت الزيتون ونصفف فيه حبات الطماطم محشوة بالخليط.
نوزع البطاطا بينهم.
نضع القبعات على الحبات ونرش بباقي زيت الزيتون.
نأخذ ما تبقى من الطماطم المطحونة ونضيف له التوابل المتبقية وملح والثوم المتبقي وفنجان ماء ونخلط الكلّ ونسكبه في الصينية.
نضع الصينية في الفرن ساخن على درجة 180 لمدة نصف ساعة.
نخرجها من الفرن بعدما تتشرب ويبقى فيها القليل من الصلصة.
بالهناء والعافية.