| اسم الطبق | طريقة عمل قالب الأرز بالكفتة |
| الوصف | أطباق الارز |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | السفيرة |
| المقادير
لحم مفروم أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة خضار مثلج – جزر مبشور – فلفل اخضر– 4 ملاعق ماء ورد منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس وشبت مفروم |
| طريقة التحضير
لعمل الكفتة نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن حتى تحمر ثم تنشل على ورق نشاف لعمل الأرز نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع دارسين ومسمار وهيل صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى لعمل خليط الخضار نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه نضيف الثوم والبهارات وملح نتركه على نار هادئة قليلا نرش قليل من البقدونس والشبت المفروم نرص الأرز على الكفتة ونضع كمية من ماء الورد مع الزعفران |