| اسم الطبق | طريقة عمل قالب الربيان بالطحينة |
| الوصف | أطباق الاسماك |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | السفيرة |
| المقادير
كيلو جرام ربيان |
| طريقة التحضير
يسلق الربيان مع الهيل حتى يقترب من درجة النضج ويصفى من الماء تقطع حبات البصل الى شرائح وتحمر في قليل من الزيت حتى يصبح لونها يخلط كل من عصير الليمون والخل والماء والصلصة الصويا ويضاف اليه الملح ويخلط جيدا يصب السائل فوق الطحينة وتخلط المكونات معا حتى تمتزج تماما وتصب فوقه صلصة الطحينة ثم تنثر فوقه شرائح البصل المحمرة يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمده 20 دقيقة يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض |