طريقة عمل كيكات برقائق اللوز

دقيق : 200 غرام

بودرة اللوز(ناعم) : 50 غرام

خميرة كيماوية : 2 أكياس

ملح : 1 قبصة

لوز مقطع(ة) قطع صغيرة: 50 غرام

زبدة : 160 غرام

سكر سنيدة : 180 غرام

سكر فانيلا : 1 كيس

بيض : 4

للتزيين

لوز رقائق: 20 غرام

– يغربل الدقيق مع الملح، بودرة اللوز والخميرة الكيماوية.

– تدعك الزبدة مع السكر سنيدة وسكر الفنيلا حتى نحصل على كريمة ملساء، يضاف إليها البيض الواحدة تلوى الأخرى ويخلط الكل جيدا.

– يضاف إليهم خليط الدقيق واللوز المهرمش مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية للحصول على عجين ثقيل ومتجانس.

– تدهن قولب الكيك بالزبدة وترش بالدقيق، يصب فيها العجين ويزين وجهه برقائق اللوز ثم تصفف القوالب فوق صفيحة وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.

– تخرج الكيكات من الفرن وتترك لتبرد في القوالب لمدة 5 دقائق.

– تزال لكيكات من القوالب وتوضع فوق شبكة الحلوى حتى تبرد تماما.